PIERRE LACAM

   

Hace unos meses recibí este catálogo de Auction Art, avisando de la subasta de la Biblioteca de Pierre Lacam. Seguramente imaginarían que podía estar interesado en comprar alguno de los 200 lotes (títulos) de la colección. El interés no solamente se supone sino que existe en realidad. Lo único que falla son los fondos disponibles. Nos conformamos con navegar por Internet, que tampoco está mal.

Ha resultado interesante, además de disponer de la referencia de los ejemplares que componen esta biblioteca, conocer al personaje: Pierre Lacam.

Pastelero y escritor francés, en 1865 publica Pâtissier-glacier, que fue un éxito inmediato. Le requirieron en la Corte de Mónaco como pastelero-entremettier del príncipe Carlos III de 1877 a 1879 y en 1980 publica Mémorial de la Pâtisserie. Obra de gran éxito de la que se hicieron muchas reimpresiones. Finalmente se dedica exclusivamente a sus libros y su periódico, La cuisine française. En 1893 publica Le glacier classique y en 1899 Mémorial des glaçes.

Tratando de localizar algún dato más, y como resultado de la búsqueda, descubro una referencia que podríamos calificar de sorprendente. Estos días he estado repasando, por indicación de Josep Garcia i Fortuny, autor e investigador catalán, la bibliografía de Ignasi Doménech, tema que le ocupa en estos momentos. 

Pues bien al solicitar al buscador información de Pierre Lacam, me aparece el blog del amigo Xesco, con una entrada titulada  Ignasi Doménech, vida y obra. Y ahí leemos lo siguiente:

"...

Con una gran dosis de confianza en sus posibilidades, inquieto, curioso y empecinado se planta en París (1893), dispuesto a aprender más, mucho más. Allí conoció al maestro Pierre Lacam (chef del príncipe Carlos de Mónaco y director de la revista “Le cuisine Francaise et etrangere”

..."

Por mi parte descubro que figuran en mi lista;

Le glacier classique, 1893, 1ª edición

Mémorial de la Pâtisserie, 1898, 4ª edición

Mémorial des glaçes, 1911, 3ª edición

Mémorial des glaçes, 1922, 5ª edición

Parece ser que la subasta de la Biblioteca de Pierre Lacam funcionó. Si investigamos los resultados - Auction Art -, podemos ver que el "lote" nº 198, no escapó del todo mal...