viernes, 31 de octubre de 2008

Premios 20Blogs, a punto de caramelo

Premios 20 Blogs,
a punto de caramelo

Premios 20Blogs

Seguidor entusiasta de ESCRITOS A DIARIO, el blog de Amstrongfl - comentarios casi siempre en plena ebullición-, cuando anunció su inscripción en Premios 20Blogs, me dije:
-Pues yo, también.

Hoy, a falta de un par de días para que finalice el período de votaciones, vamos a dar un repaso a nuestros blogs:

Además de estos tres, que son, podríamos decir, de los isleños, está también

Blog de la misma categoría que el mío, cultura, y que me gustó por el tema; libros.

FOGONAZOS, 41 votos

Que al ser de los que iban en cabeza, lo visité y me quedé maravillado. Me encanta. Está en la categoría de blog de actualidad.

Finalmente, se me ocurrió pinchar en un blog erótico, y quedé alucinado.

SEXOSAPIENS 10 votos


Foto del blog SEXOSAPIENS.

Y finalmente, la parrilla de los campeones:

miércoles, 22 de octubre de 2008

Concha Zardoya

Concha Zardoya

Antología Poética.
Edición e introducción de María Paz Moreno
Alicante, 2008



Concha Zardoya
Imagen tomada de la página miguelhernandezvirutal


Entresacamos, del dorso de la cubierta:

Concha Zardoya nació en Valparaiso (Chile) en 1914, hija de padres españoles. A los 17 años se mudó con su familia a España, residiendo en Madrid, donde se licenciaría en Filosofía y Letras.

De 1948 a 1977 Zardoya vivió en el exilio en Estados Unidos. Allí se dedicó a la enseñanza, la escritura y a la investigación en diversas universidades norteamericanas. Tras su regreso a España se instaló en Madrid y continuó con su labor poética hasta su fallecimiento en 2004.

Últimamente tengo alguna actividad con Alicante, a raíz de la visita de Joan Tonda, coleccionista también de libros de gastronomía, y cuando preparaba la entrada de CONDUCHOS DE NAVIDAD Y GASTRONOMÍA ALICANTINA, tuve que contactar con una original página que se llama Alicante Vivo. Y Justo hace unos días recibí un paquete del Instituto Alicantino de Cultura “Juan Gil-Albert”, y yo me dije:
-¡Vaya!, ya me he hecho famoso en Alicante.

Pero claro, resulta que se trataba de una gentileza de mi amiga


Maria Paz Moreno,


de quién leemos en la solapa del libro:

Licenciada en Filología Hispánica por la Universidad de Alicante y Doctora en Literatura Española por la Universidad de Cincinnati, Ohio, ….
Ha publicado numerosos artículos sobre poesía española contemporánea y cinco libros de poemas.
Uno de los cinco que se mencionan, INVERNADERO, ya lo presenté en el mes de mayo en este blog.

Famoso no me voy ha hacer, pero lo que si está claro, es que Mari Paz me está empujando al mundo de la poesía. No me parece mal, pues ya dicen que “nunca es tarde si la dicha es buena”.

Con la ilusión de intentar entender algo sobre la obra de Zardoya, le he dado un repaso a la introducción de Mari Paz, en donde podemos leer:


Si sus inicios como poeta estuvieron marcados por la tragedia de la guerra y el desarraigo resultante, su salida al exilio supuso un ahondamiento en dicha visión trágica de la realidad.


Personalmente me gusta siempre buscar el positivo de las cosas, por lo que me aferro a lo que comenta Mari Paz al final:


El último poemario publicado por Concha Zardoya fue Ronda del arco iris (2004), un libro de poesía para niños, marcando quizás con ello un retorno metafórico a la infancia y por tanto al inicio de la vida. En estos poemas se da un tono lúdico y eminentemente optimista que no encontramos en el resto de la obra, si bien sigue existiendo una clara voluntad de sencillez y la fuente de inspiración es la naturaleza.


RONDA DEL ARCO IRIS
(2004)
CARACOLA

Caracola, caracola,
suena el mar dentro de ti.
El rumor del oleaje
nunca cesa de latir:
en la noche y en el alba
tú lo puedes siempre oír.

¡Caracola, caracola
oigo el mar dentro de mí!

martes, 21 de octubre de 2008

Antonio Corbalán

Antonio Corbalán

El periódico EL FARO, de Cartagena, publicó hace casi una semana, una entrevista a mi amigo Antonio, firmada por Eduardo Ribelles Kipp, de la que me permito entresacar información. Leemos:



Diez años cumple en 2008 la editorial de este cartagenero contento de serlo y de pasearlo por toda España. Para celebrar el aniversario, su empresa regalará 500 ejemplares de la colección de la Historia de Cartagena en la Feria del Libro.

De momento, ya descubrimos que en Cartagena, la fiesta del libro tiene protagonismo y que, nuestro amigo Corbalán, intenta premiar a los visitantes a la feria, se supone que aficionados a los libros, con un ejemplar de la Historia de Cartagena, de su Editorial.


Ya en el mes de Julio, hicimos un comentario sobre Léelo y pásalo. La Mujer del Pescador y otros relatos de la Asociación para la Promoción de la Lectura, sin ánimo de lucro, publicado también por Editorial Corbalán. Vemos pues, que hace más el que quiere, que el que puede.

Volviendo a la entrevista de EL FARO, leemos.



En el mundo editorial hay grandes sociedades vendedoras de “best-sellers” y otras que hacen de la necesidad virtud y saben buscar la especialización y hacer un buen trabajo en un determinado tipo de publicaciones. La de Antonio Corbalán es de éstas últimas y lleva diez años dando lustre a la memoria histórica, cultural, patrimonial y costumbrista de Cartagena.

-¿Cómo surgió esta idea de especializarse en un tema
local?
- Una editorial pequeña debe conocer sus posibilidades. Y las nuestras casan perfectamente con la idiosincrasia de Cartagena y los cartageneros. Sus habitantes sienten un legítimo orgullo de serlo, se reconocen y reflejan en los hechos históricos y las costumbres de la ciudad en la que han nacido y nada hay más bonito que facilitarles los medios para conocer aun más los elementos que la conforman.




No vamos a llegar a tiempo para que nos regale un libro, pero siempre nos queda la posibilidad de visitar su Editorial.

Amigo Antonio, nuestra enhorabuena, con los mejores deseos para ti, y tus libros.

miércoles, 15 de octubre de 2008

Terminología gastronómica

Terminología gastronómica


(Foto de la revista Sobremesa)

Acabo de recibir la revista Sobremesa, y lo primero que me ha sorprendido ha sido la foto de


(Foto de la revista Sobremesa)

Philippe Regol –me considero entusiasta seguidor de sus escritos-, autor de Observación gastronómica, -blog magistral que analiza restaurantes y tendencias culinarias-, y el anuncio del reportaje que aparece en la revista “Nuevas tendencias en Barcelona”, firmado por Philippe Regol.

Lo que en realidad me ha impactado son los términos que maneja en relación a las nuevas definiciones. Palabras que seguramente son corrientes a ciertos niveles, pero aún sorprendentes para mí, por lo que intento destacarlas con el fin de intentar absorberlas y añadirlas a mi léxico.

Entresaco del artículo de Regol, como si de una enciclopedia se tratara:

Bistronomía:
Palabra inventada en 2003 por el periodista francés Sébastien Demorand (contracción de bistrot + gastronomie) representa la mezcla entre la exigencia culinaria y la informalidad de las instalaciones y del servicio.

Fooding:

Contracción de Food + Feeling, cristaliza todas las nuevas corrientes gastronómicas: world food, fusión, easy eating, mesas colectivas, tapeo de alta cocina, show-cooking, neo-japos, slow-food, etc. Es la gastronomía liberada, ajena al diktat de las guías.

Fooding de Alta Cocina:

La alta cocina se ha hecho un lifting que recoge los deseos de los nuevos gustos en restauración. Divertirse comiendo, recrearse la vista y recordar la velada en el restaurante como una experiencia excitante.

martes, 14 de octubre de 2008

La Tortilla de patatas y el Gazpacho andaluz

La Tortilla de patatas y el Gazpacho andaluz


Nuestro amigo Calderón de la Huerta, autor de un bonito blog, en un comentario sobre el libro Mamapapa, en donde se hace hincapié en el origen de la patata, plantea la cuestión de las recetas de la Tortilla de patata y del Gazpacho andaluz.

Si tanto las patatas como el tomate, ingredientes básicos, resulta que no son oriundas de España, ¿tampoco lo son las mencionadas recetas?

La cuestión la comparten los amigos blogueros Leona Catalana y Amstrongfl, de ESCRITOS A DIARIO, y, lógicamente, para atender la consulta, tengo que rebuscar en los libros.



Portada del libro GAZPACHO

Lo del gazpacho andaluz, resulta fácil, pues ya a finales de 2006, presenté el libro Gazpacho,
de

Alberto Herraiz,
donde el autor nos comenta al iniciar el libro:

Esta preparación popular andaluza constituía en sus orígenes una forma de alimentarse económica, equilibrada y rápi­da. Económica, porque se vale de productos primarios como el pan del día anterior, el aceite y el vinagre abundantes en toda Andalucía. Los primeros gazpachos se preparaban con pan, vinagre, aceite y frecuentemente ajo, y en ocasio­nes un fruto seco como la almendra (ajo blanco), cebolla u otras verduras.

El gazpacho rojo surgió mucho más tarde, con la transformación moderna de la huerta; el tomate azteca y el pimiento mestizo derivado del chile aportaron su color característico. Equilibrada, pues el gazpacho proveía de todos los nutrientes necesarios para jornadas intensas de trabajo rural y constituía, además, una excelente forma de hidratación. Y rápida y muy fácil de realizar, siendo muy apre­ciado desde siempre por los trabajadores del campo, debido a la posibilidad de transportar la materia prima con faci­lidad, sin necesidad de cuidados de refrigeración. Un mortero y el simple agregado de agua bastaban para prepararlo en cualquier sitio, sin siquiera requerir del fuego para su elaboración.


Vemos pues que, si el tomate vino de fuera, la receta si es de aquí.

Respecto a la Tortilla de patatas, un simple golpe de Google, me ha hecho descubrir un artículo, que considero magistral sobre el tema, de

Víctor Trujillo,

de lectura imprescindible -pinchando AQUÍ- y del que copio un pequeño extracto, para intentar aclarar la cuestión:

Resumiendo, se desconoce el lugar y la fecha exactas en que se cocinó por primera vez la tortilla de patatas, pero es muy posible que naciera entre los siglos XVII y XIX en cualquier lugar hoy ignorado que lo mismo pudo ser en el modesto hogar de un campesino, que en una comida de fortuna realizada por trajinantes o soldados en una venta junto al camino como aquellas que conocieron las desventuras del Ingenioso Hidalgo.





lunes, 6 de octubre de 2008

EX LIBRIS

EX LIBRIS


Como comentaba en la entrada anterior, y gracias a mi amigo Amstrongfl, estoy enganchado a Regina Exlibris, y sigo atentamente todas sus entradas. La primera vez que tuve noticia de reginaexlibrislandia, ya se me encendió una pequeña bombilla, pues lo de ex libris es actualmente un rara avis.

En el Diccionario de la Lengua Española, leemos:

Etiqueta o sello grabado que se estampa en el reverso de la tapa de los libros, en la cual consta el nombre del dueño o el de la biblioteca a que pertenece el libro.


En la Enciclopedia de la Ecuadernación, podemos ampliar la información, ya que la descripción es más extensa:

ex libris. Distintivo, etiqueta o sello gra­bado que se estampa o encola en el re­verso de la tapa de los libros o en alguna de sus guardas para identificar a su propietario, personas o instituciones que aprecian sus colecciones bibliográficas por lo que, muchas veces, suponen obras de creación artística realizadas por reco­nocidos dibujantes, grabadores y pinto­res.

El ex libris tiene su origen en la Antigüedad, en la civilización egipcia y, posteriormente griega y
romana. Más tarde, en los manuscritos medievales en­contramos anotaciones relacionadas con la propiedad del códice. Con la apari­ción de la imprenta en el siglo XV es cuando el ex libris pasa a ser impreso en la mayor parte de los casos y la difusión masiva del libro conlleva la del mismo. Una variante del ex libris la constituye el superlibris o marca de propiedad en la tapa delantera
del libro, dorada o gofra­da.

Los contenidos de los ex libris son variados; los que aportan escuetamente nombre u otro dato del propietario, los de dimensión figurativa, etc. Por último estarían los que se basan en un
elemento heráldico principal

El caso es que mi padre se hizo dibujar su ex libris –el que figura en la cabecera-, e hizo imprimir una pequeña cantidad, que todavía conservo. No llegó a colocar ninguno, pero en ocasiones me comentaba que en algunos casos, los libros aumentaban su valor por la condición de tener un ex libris de algún coleccionista famoso, o incluso, por la calidad del mismo.


Cuando me hice con los libros, cree mi propio ex libris con el ordenador y lo iba imprimiendo en etiquetas adhesivas. Me encantaba pegar mi flamante ex libris, hasta que un día mi esposa me reconvino, asegurando que los estaba estropeando. En realidad solo lo incluía en los libros nuevos que yo iba añadiendo a la colección.


Algunos ex libris