Aprendemos también que un yen es un euro -aproximadamente- y cuando paga 2000 yen, dice que se ha pasado un poco, lo cual nos aleja de las astronómicas cifras que se suelen manejar en la alta gastronomía.
jueves, 8 de marzo de 2012
El gourmet solitario
Parece
ser que lo de los comics gastronómicos
se va extendiendo. Hace solo un par de meses comentaba En la
cocina con Alain Passard y hoy estamos con otro comic en las manos. Y en
esta ocasión no se trata de un regalo,
sino del resultado de la decisión propia de adquirirlo, lo que me hace responsable de su incorporación a mi
lista.
A
Javier, mi sobrino y experto
gastrónomo, entusiasta de Kabuki y
la cocina japonesa en general, le he pedido que repasara El gourmet solitario y me diera su opinión. También es cierto que, su uso continuado del
examen de blogs y críticas de los establecimientos más punteros, locales que
suele seleccionar para visitar en su esporádicas escapadas, su visión
acostumbrada a las coloridas y bien
comentadas fotografías han influido de forma negativa en su apreciación,
por lo que no me ha tocado más remedio que repasarme las 194 páginas de este
Gourmet solitario.
Alberto Sakai, nos comenta en Para abrir boca, a modo de entrada, que el protagonista de la obra
degusta todo aquello que se conoce como gastronomía
de serie B, a lo largo de su recorrido por Tokio y provincias, lo que nos
resulta muy ilustrativo para saber lo que se come realmente en Japón, además, claro
está, de las grandes filigranas de los especialistas y estilizados maestros del
tema.
Aprendemos también que un yen es un euro -aproximadamente- y cuando paga 2000 yen, dice que se ha pasado un poco, lo cual nos aleja de las astronómicas cifras que se suelen manejar en la alta gastronomía.
Aprendemos también que un yen es un euro -aproximadamente- y cuando paga 2000 yen, dice que se ha pasado un poco, lo cual nos aleja de las astronómicas cifras que se suelen manejar en la alta gastronomía.
Nos
sorprende también un gourmet solitario,
que, además, es abstemio. Yo
entiendo que este no es un placer solitario y le viene bien el puntito de
alcohol. Y quizá lo más curioso de las ilustraciones es que las facciones del protagonista no nos parecen niponas.
De
todas maneras, creo que vale la pena
repasarlo si sentimos interés en descubrir platillos de la cocina japonesa y ver -es un decir- como se sirven
y funcionan en los locales y ambientes
populares.
Capitulo
4
Distrito
Kita, Tokio
"Donburi" de anguila
en
Akabane
Foto de Wikipedia
Donburi de anguila
Distrito Kita,
Osaka
"Takoyaki" en Nakatsu
Nuestro protagonista
degusta en este ocasión, en un local que parece una tienda de campaña
ambulante, takoyaki, que son unas bolas hechas con masa de harina y trozos de pulpo. Son típicas
de la zona de Oxaca.
Foto de Ecchi-senpai
Takoyaki
Distrito Nerima,
Tokio
"Curry-don" y "oden" en el parque
Shakujii
En esta ocasión le vemos en un
ambiente agradable, donde pide un "oden", que, según vemos, se trata
de un caldo con huevo, frituras y otros ingredientes cocidos.
Oden
Para terminar debo señalar que buscando
detalles por Internet he localizado una página, de visita obligada para
mejorar la información sobre El gourmet
solitario:
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