miércoles, 23 de abril de 2008

El Mundo MAGAZINE

El Mundo
MAGAZINE
Especial gourmet


Este suplemento dominical del 20 de abril, está dedicado por entero a la alimentación y gastronomía. Se puede ver pinchando AQUÍ.


Foto de El Magazine de El Mundo


Lo considero un trabajo de divulgación extraordinario y muy interesante.

Lo que ya me parece más polémico, son los montajes fotográficos que, en ocasiones, acompañan a todo tipo de trabajos. Si lo que pretenden es crear un impacto en el lector, ciertamente lo consiguen.
A mí, personalmente, me resultan –cuando menos- de efecto negativo. Ver a Sergi Arola, en esta foto, me produce sensación–como mínimo- de tristeza.


¿Alguna opinión?

domingo, 13 de abril de 2008

Lidia Damunt

Lidia Damunt

Este fin de semana, en la revista METRÓPOLI, que aparece con el periódico EL MUNDO, pude ver en una entrevista



a Lidia Damunt -que es mi hija- en la que comentan su nuevo disco “LA ISLA DE LAS BUFANDAS”.


Lo que me ha animado a hacer este comentario es el título del disco.




Y es que tengo un amigo, bloguero número uno en el periódico LA VERDAD, que con el seudónimo de Amstrongfl, escribe sus entradas en ESCRITOS A DIARIO. Es un admirador de Egon Schiele, de quien toma referencia con sus pinturas.



Pero, en realidad, lo que motiva la coincidencia es precisamente que el amigo Amstrongfl, tiene una fijación con el blog, al que suele considerar como una ISLA.

Podemos ver como ejemplo esta entrada de blog de Amstrongfl,



Pues bien, ya tenemos música para la ISLA.


Hoy hemos localizado nuevos comentarios e informaciones sobre LIDIA DAMUNT, que nos apresuramos a incluir en esta entrada.


(Texto de EL MUNDO)
Lidia Damunt es de Murcia, pero podría ser de Austin. Con la diferencia de que canta en castellano, y sus letras componen pequeñas fantasías alucinadas en miniatura. Es una especie de Elvis Presley en chica y punk.

Sus armas: su guitarra, su armónica, su garganta en tensión y una sorpredente pandereta pegada con cinta aislante a una pantorilla: la chica se pasa todo el concierto golpeando como una descosida con el pie en las tablas, rollo 'blueswoman'. Mejor cuanto más desquiciada, tiene voz, actitud, sangre y un estupendo disco, 'La isla de las bufandas', que es la versión punk de la colección Barco de Vapor. Cojonuda.



lunes, 7 de abril de 2008

Flores de Fuente Álamo

Flores de Fuente Álamo

Hace unos días hicieron un comentario sobre mi afición a los libros en La Verdad, y con este motivo me contactó Juan Sánchez, y me informó de su trabajo de investigación que me pareció muy interesante, por lo que me permito comentarlo en el blog por si alguno puede aportar información al respecto.

Trascribo sus palabras sobre el tema:

“…”las flores”, un dulce que, según la mayoría de los escritores sobre gastronomía, tiene su origen allá por el siglo XVII, pero yo no he encontrado ningún texto escrito anterior a 1914 que las mencione.

Para que te hagas una idea de lo que son las "flores", puedes buscar en Google "flores manchegas" y te aparecerán recetas y fotografías de este postre, tradicional "en media España" y en los pueblos del interior del Campo de Cartagena."

Siguiendo su sugerencia, nos aparecen las flores:



Flores manchegas
Foto de la página de portalgastronomico,
donde podemos ver la receta.



A las "flores" también se les conoce en Castilla León como "rosetas o florones" y en córdoba y otras localidades andaluzas, como "hojuelas".

Ahí considera la posibilidad de que se hagan búsquedas relacionadas en libros antiguos donde pudiera aparecer alguna referencia a este dulce y nos detalla:

“…los ingredientes para hacer las flores suelen ser huevos, leche y harina, pero lo principal es la utilización de un molde metálico en forma de flor, para su elaboración. Si encontraras "hojuelas", deben de hacer referencia a la utilización de este molde, pues de no ser así, se trataría de otro tipo de hojuelas, y no las hojuelas- flores, que es lo que nos interesa.”

Y finalmente señala:

“…"referencia escrita" anterior al año 1914, que es la más antigua que yo he conseguido, y que se encontraba en el libro titulado "La cocina española moderna", de Emilia Pardo Bazán, año 1914.”


Asombrado ante tan original búsqueda, y con ganas de ayudar he realizado una rápida consulta a los siguientes títulos:


  • Arte de cozina, pasteleria, vizcocheria y conserveria.
    Francisco Martinez Montiño
    Madrid, 1725

    Arte de reposteria
    Juan de la Mata
    Madrid, 1747


Ahí me ha dado una falsa sorpresa. En la página 39 aparecen

Flores de naranja confitadas y
Flores de naranja en botones.

Pero claro, son recetas de naranjas.

He repasado también,

Se trata de un trabajo basado en un manuscrito que se supone del 1211, en donde aparecen algunas recetas dulces, interesantes;

Rosquilla rellenas de miel
Bocaditos del Cadi
Alcorzas rellenas,
Almojábanas, etc.


Tampoco aparecen tus flores.

Para terminar, he hecho un rápido repaso al

  • LIBRO DE COCINA
    Roberto Nola
    Toledo, 1529

También sin resultado.

El amigo Juan Sánchez, quien al parecer lleva mucho tiempo consultando títulos, se merece que, cuando menos, esté en nuestro ánimo el avisarle si descubrimos lo que le interesa.