sábado, 31 de diciembre de 2011

Ajo negro



A primeros de diciembre leí en El País un escrito de Rosa Rivas
"El ajo negro de la familia", que me sorprendió e interesó. Enseguida intenté recabar más información y, como con lo que más aprendo es cuando intento explicar algo, puse manos a la obra con la pretensión de comentarlo en Charla de sobremesa.

Enseguida me dí cuenta de que, si no tenía ajo negro, poco podía comentar. Localicé Soy Comida Ecológica y pedí un frasquito de ajo negro para probar y por alguna circunstancia, se retrasó la entrega. Hoy finalmente he recibido este "antioxidante y eliminador de radicales libre", propiedades incógnitas para mí. 


En casa, iPads, ordenadores y demás fuentes de información se han puesto en marcha con el fin de descubrir cómo se come eso.


Foto de El País/ KYOTANGO/ F.GUILLAMET

En las fotos de El País, aparece un preparado de elBulli, a base de ajo negro, yuzu y coco.

El coco sabemos lo que es, el ajo ya lo tenemos en la mano, pero para yuzu, habría que iniciar una nueva investigación, pues tampoco estamos al corriente.

Foto del blog Las recetas de Silvia

Afortunadamente, hemos descubierto el blog Las recetas de Silvia, y ahí sí se ven algunos platillos con que empezar a probar, además de buena e interesante información al repecto.