domingo, 26 de julio de 2009

Ensalada para el verano


Para las noches calurosas del verano, cuando solo apetecen cosas frescas y sabrosas, acostumbramos a recurrir a las ensaladas.

Ayer precisamente, vi a mi hija Josefina dando los últimos retoques a los componentes para la cena. La mesa en la terraza, al fresco –es un decir- ya preparada. Es licenciada en matemáticas y le encanta traficar en la cocina, donde la temática ecológica inunda completamente sus preferencias gastronómicas. Entonces descubrí una fuente de ensalada que tenía preparada, y me sorprendió su aspecto colorido y agradable.

-Qué ensalada más bonita –le comenté-. ¿La has inventado tú?, le pregunté.

- ¡Qué va! Mi única aportación creativa, son los granitos de sal negra de Cultura de la Sal. Esta ensalada se la he visto hacer a la mami. Se llama Caprese. Está en Wikipedia.

- Hija mía, todo está ya en Wikipedia. Pero la mami no creo que la sacara de ahí.

-Quizá de algún libro, quien sabe.

Y efectivamente, si pincháis AQUÍ, tenéis la receta de la

Foto de Wikipedia

Ensalada Caprese

En realidad la mozarella se ha consolidado como principal componente de ensaladas y aperitivos. Antiguamente nos conformábamos con queso fresco de cabra de la zona de Levante o también el queso de Villalón.

viernes, 17 de julio de 2009

Cuentos de Kumartuli


Esta mañana hemos tenido la fortuna de contar con la presencia de Antonio Corbalán, editor y comentarista de blogs. En ambos temas es THE ONE. El primero, el más activo y con categoría.

En diferentes ocasiones, como en esta y esta, hemos destacado la labor, siempre positiva, del amigo. Hoy, no podía ser menos, nos ha sorprendido con un libro de cuentos publicado por su Editorial.

Cuentos de Kumartuli

Reflexiones sobre Calcuta

Hace unos días comentaba en Libroscocina, que me había producido una gran ilusión recibir un libro de la India. Pues bien, seguimos con la India.

Su autor, Gonzalo Wandosell Fernández de Bobadilla, nos comenta en la introducción:

“…

Kumartuli conocido como el barrio de los “escultores de arcilla”, se asienta a unos tres kilómetros al norte de la ciudad. Es un poblado de edificaciones bajas, donde reina un clima de trabajo paciente y silencioso. Sus calles peatonales de tierra, que albergan todos los talleres a un lado y al otro, son estrechas, quedando reducidas a mínimos pasajes entre las figuras de barro

Después de terminar los tres primeros cuentos, el destino me llevó a dejárselos leer a mi apreciado amigo Antonio Corbalán. Él fue el primero que me invitó a seguir trabajando en el desarrollo de más cuentos con el fin de llegar a formar un pequeño libro.

…”

Barrio de Kumartuli, Calcuta

(Foto de dorso de la cubierta del libro

Cuentos de Kumartuli)