MENÚS

Siempre trasteo con los libros y no me acuerdo nunca de repasar los menús, que también tienen su historia y nos recuerdan platos y vinos que, en la mayoría de los casos, ya no figuran en las cartas.

Hoy me he animado a repasarlos para comentar algún detalle en Charla de sobremesa.

Los tengo clasificados en carpetas y empiezan desde 1870, para terminar en 1990. A partir de esta fecha, si consigo localizar alguno -y son muy pocos- van a una carpeta sin fecha.

Se me ocurre que quizá, puesto que estamos en 2011, podría sacar varios de 1911, para conseguir justo los cien años de antigüedad.

He seleccionado un montoncito para hacer una foto de menús ilustrativa del tema y, casualmente, he tomado un puñado de los de 1895. Al recogerlos, me he encontrado un pequeño sobre marrón, escrito de puño y letra de mi padre, y enseguida me ha picado la curiosidad.

 

En el interior, dos menús hechos a mano.

Mi padre nos detalla que:

"La Fabada, cena que se hacía en alguna Masía o Mas, organizada por el Institut Català de San Isidre".

Y en el dorso del sobre, escrito a lápiz, también leemos:
"Moll. Vol 2 p. 439 -440"

Consultamos pues el 2º tomo del DICCIONARI CATALÀ-VALENCIÀ-BALEAR, de Francesc de B. Moll, y, efectivamente, en la página indicada se encuentran interesantes detalles y explicaciones relacionados con BERENA (la merienda):

...

Hi ha berenes tradicionals de certa solemnitat, com la que donen els batedors i collidores d'olives el dia que acaben la collida, i que sol consistir en arròs amb bacallà i allioli (Alt Empordà, Garrotxa);

...

Algunos menús de 1911

 

RESTAURANTE MARTIN,

15 de marzo de 1911 

GRAND CAFÉ RESTAURANT DE PARIS

23 de abril de 1911

MUNDIAL PALACE

29 de abril de 1911    

MAISON DORÉE

7 mayo 1911

MAISON DORÉE

10 mayo 1911

LHARDY

28 mayo 1911   

MENÚ 6 PESETAS

12 de julio de 1911

LA REBASSADA

18 de octubre de 1911

MAISON DOREÉ

23 de diciembre de 1911