El sueño del gourmand
Ya de jovencito, cundo
veía estas ilustraciones, siempre me
sonreía pues considera algo exageradas semejantes
visiones, muy a gusto de los autores de la época.
Recientemente, y aplicando
lo de “la realidad supera siempre la ficción” mi sobrino, bueno, en realidad se trata de
un profesional de la gastronomía, al
tanto de todos los restaurantes con estrellas, los chefs más laureados, incluso
al corriente de las últimas visitas de los críticos gastronómicos más
prestigios, también –por aquello de la profesión- en cuanto puede se escapa para visitar alguna estrella,
me hizo el siguiente comentario:
-Esta noche he tenido un
sueño fantástico. Increíble. Resulta que estaba en
AZURMENDI, tomando un magnífico menú
degustación.
-Se te cortaría a la mitad
–le dije.
-Que va, hasta el final
llegué. Además sacaron un caja de bombones extraordinaria y pregunté si me la
podía llevar, a lo que accedieron amablemente.
-Y ¿recuerdas los sabores?
-Sí, sí, perfectamente.
Hombre, no todos…
…
Freud decía que a lo largo de la historia, hubo tres grandes
humillaciones. El descubrimiento de Galileo que no somos el centro del
Universo; el descubrimiento de Darwin que no somos la corona de la creación; y
su propio descubrimiento que no controlamos nuestra propia mente.
…
El deseo aparece disfrazado en el aspecto manifiesto del sueño, en lo
efectivamente soñado, proceso denominado 'deformación onírica'. Freud se
pregunta porqué tiene que haber una deformación, ya que podría haber ocurrido
que el sueño expresara el deseo en forma directa, sin deformación. Esta
deformación es intencional y se debe a la censura que el sujeto ejerce contra
la libre expresión de deseos, por encontrarlos censurables por algún motivo.
…
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