Chiringuito

Chiringuito

Foto de Iñigo Domínguez, en La Verdad

En el periódico La Verdad, de Cartagena, apareció ayer un bonito reportaje de Iñigo Domínguez. Se puede ver pinchando en las dos páginas que lo componen: PÁGINA 1 y PÁGINA 2.

Lo que me sorprendió fue la original historia de la palabra “chiringuito”, tan popular en las zonas de playa.
Con el título de “Un gran descubrimiento”, Iñigo Domínguez nos informa:

…
En Sitges…
…el viajero entabla conversación con el señor mayor, el dueño del local. Juan Rubio Grau le invita a sentarse para contarle bien todo. Es un hombre despierto, con ojos vivaces, con un sentido antiguo de la conversación, y por tanto ameno. Cargado de recuerdos, salta de un tema a otro. El chiringuito lo abrió el capitán Calafell en 1913 y luego lo cogió su padre. En Sitges estaba entonces el Pabellón de Mar, más para ricos, para los indianos, y al lado, este quiosco.
Entonces apenas había en el pueblo algunos chalets del señorío de Barcelona, de abogados y médicos.
Lo de chiringuito viene precisamente de los indianos, que cuando querían un café decían: «Ponme un chiringuito».
La cosa viene de Cuba. Resulta, explica don Juan, que los negros de las plantaciones de caña metían el café en una media y luego la apretaban para que saliera un chorrito. Al chorro le decían chiringo, y de ahí chiringuito, un chorrito de café. El nombre hizo gracia, y por extensión se empezó a llamar así al local donde lo servían.
…

JUAN RUBIO GRAU, a las puertas de su local.
I.DOMÍNGUEZ

–Esto está investigado, ¿eh?
Vino don Fernando Lázaro Carreter a constatarlo y ahí tengo el
documento.

...