viernes, 29 de noviembre de 2013
Apicius 21
“Cuaderno
de Alta Gastronomía”, leemos en portada. “Notario
de la cocina contemporánea”, opinión de Ferrán Adriá, según nos recuerda
Javi Antoja de la Rosa, alma visible
de Apicius. Extraordinaria
revista, digo yo. Claro que ahora es bilingüe. Antiguamente
–finales de la década de los 50- se recomendaban las obras bilingües para
practicar los idiomas.
Tres
temas me han sorprendido de este maravilloso ejemplar;
El equipo de sala del Celler de Can Roca. Está bien recordar a los
maestros de sala.
Begoña
Rodrigo, a quien vimos luchando
a muerte con un rodaballo en Top Chef, consiguiendo arrancarle a Chicote un aprobado en directo.
Y la foto de portada de la revista.
Desde el primer momento me
sorprendió. Hermosa foto que se me antoja –“antoja” con minúscula- fuera de
lugar.
La cubre algo que parece más redaño que puntilla y no alcanzo a
comprender el significado, que seguro que lo tiene y no me gustaría quedarme
con las ganas de saberlo.
He intentado, vía
Montagud, conseguir información, sin resultado. Estaré atento en la blogosfera
por si alguien lo comenta. Me queda la esperanza de que algún amigo lea esto –en
realidad, pocos son- y me descifre el enigma.
lunes, 4 de noviembre de 2013
Vinoselección
Vinoselección
nació, según nos cuenta su creador, Massimo Galimberti,
en 1973 y si, no recuerdo con precisión, pero lo cierto es que me apunté
enseguida. Al principio guardaba las revistitas, etiquetas y demás referencia
que acompañaban el pedido de vinos.
Lógicamente, los cambios
de domicilio suelen vaciar cajas, rincones y estanterías y todo desapareció.
Pero ya con Sobremesa, procuré defender el grueso de la colección.
La más antigua que tengo
es la número 76, de diciembre de 1990.
Precisamente en pasado febrero dediqué un par de semanas para archivar adecuadamente
las revistas, y ahora puedo localizar desde la 76 hasta 327 que es la última
que tengo.
Todo esto viene a cuento
porque hace unos días recibí un catálogo, de austera portada, y ya casi iba a
dejarlo en la zona próxima a la papelera, cuando se me ocurrió hojearlo.
Sin que las páginas interiores
sean un exceso de colorido, o quizá precisamente por eso, y muy especialmente
por la eficiente presentación de más de 150 botellas –casi parecen de tamaño
natural- la correcta clasificación, el claro detalle del precio y la facilidad –siempre
que no falle la Visa, lógicamente- de acceder a su adquisición.
Nos gusta apreciar también
la disponibilidad de vinos –PÉTRUS 2010. P.V.P.: 3.595 €, por ejemplo- que ni
con tres o cuatro Visas conseguiríamos formalizar el pedido.
CATÁLOGO
(De las 20
diferentes zonas del catálogo, selecciono algunas)
LA GRANDEZA
DE RIOJA
LA
IMPORTANCIA DE APELLIDARSE EGUREN
LOS
COSECHEROS DEL SIGLO XXI
LA RIOJA MÁS
MODERNA
GRANDEZA A
ORILLAS DEL DUERO
MITOS DE
RIBERA
LOS MEJORES
DEL MUNDO
EL MITO
INALCANZABLE
VEGA
SICILIA, EL LUJO COTIDIANO
ALEJANDRO
FERNÁNDEZ, EL REY DE PESQUERA
MARIANO
GARCÍA, ELEGANCIA ENTRE CEPAS
CHIVITE, VINOS
DE LUJO DESDE 1647
LA ASCENSIÓN
METEÓRICA DE TORO
BIERZO, LA
BORGOÑA ESPAÑOLA
MÁS ALLÁ DEL
PRIORAT
FAVORITOS DE
LA CRÍTICA
ALBARIÑOS Y
GODELLOS, UN MANO A MANO APASIONANTE
EL VINO
BLANCO ESPAÑOL, EN LO MÁS ALTO
LEYENDAS DE
FRANCIA
LO MEJOR DEL
VINO Y NUEVO MUNDO
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